Küchenmesser Santoku 180mm KC-203
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Das Santoku-Messer ist das japanische Äquivalent zum westlichen Kochmesser, dem Gyutou. Das Wort Santoku bedeutet „drei Tugenden“. Es kann für Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden. Diese Vielseitigkeit macht es zu einem der beliebtesten Messertypen in japanischen Haushalten. Das Messer ist etwas dünner und kürzer als das Gyutou. Die Schneide ist gerader als die des Gyutou-Messers, was das Hacken von Kräutern etwas erschwert, aber das Herstellen dünner Scheiben viel einfacher macht. Personen mit kleineren Händen werden das etwas geringere Gewicht und die einfachere Handhabung des Messers zu schätzen wissen.
| Modell | KC-203 |
| Stahl | VG-10 Edelstahlkern / 33 Lagen Damast |
| HRC | 60-62 |
| Griff | POM (Acetalharz) / Edelstahlzwinge |
| Klingenlänge | 180 mm |
| Gesamtlänge | 300 mm |
| Dicke | 1,8 mm |
| Gewicht | 180 g |
| Herkunft | Japan |