Küchenmesser Deba 165mm KC-512
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Deba ist eines der „großen Drei“ japanischen traditionellen Küchenmesser, neben Usuba und Yanagiba. Sie sind unverzichtbar für jeden Sushi-Koch, der ihr Handwerk beherrschen möchte. Deba ist ein traditionelles Messer, das ein Koch verwendet, um einen ganzen Fisch zuzubereiten: von der Reinigung, dem Filetieren, Portionieren von Fisch, dem Entfernen von Flossen und Köpfen bis hin zum Zerteilen kleinerer Gräten. Es kann auch zur Zubereitung von Geflügel und anderem Fleisch mit kleineren Knochen verwendet werden.
| Modell | KC-512 |
| Stahl | Weißer Stahl #2 /11 Lagen Damast |
| HRC | 60 oder mehr |
| Griff | Magnolienholz / Kunststoffzwinge |
| Klingenlänge | 165mm |
| Gesamtlänge | 310mm |
| Dicke | 8 mm |
| Gewicht | 260g |
| Herkunft | Japan |