Küchenmesser Santoku 165mm KC-148
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Das Santoku-Messer ist das japanische Äquivalent des westlichen Kochmessers, des Gyuto. Das Wort Santoku bedeutet „drei Tugenden“. Es kann für Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden. Diese Vielseitigkeit macht es zu einem der beliebtesten Messertypen in japanischen Haushalten. Das Messer ist etwas dünner und kürzer als das Gyuto. Die Klinge ist gerader als die des Gyuto-Messers, was das Hacken von Kräutern etwas erschwert, aber das Schneiden dünner Scheiben wesentlich erleichtert. Personen mit kleineren Händen werden das etwas geringere Gewicht und die leichtere Handhabung des Messers zu schätzen wissen.
| Modell | KC-148 |
| Stahl | Takefu Shiro-2 Kern aus Kohlenstoffstahl / SUS410 Edelstahl |
| HRC | 61-64 |
| Griff | Polywood / Edelstahlzwinge |
| Klingenlänge | 165mm |
| Gesamtlänge | 285mm |
| Dicke | 1,8mm |
| Gewicht | 150g |
| Herkunft | Japan |